小伙伴们！2020年快乐~

刚刚迈入2020年，日本人也迎来了一年中最重要的日子——元旦。元旦是日本的新年，日本人的新年有哪些习俗和饮食习惯呢，让我们一起来了解一下。

日本的”春晚“  红白歌合战

日本的除夕又称为大晦日（おおみそか），是旧年的最后一天也就是阳历的12月31日。在这一天的晚上，日本的寺庙会敲响108声钟声。寓意着消除人的108种烦恼。除此之外，日本人也习惯守在电视机前看类似中国的春晚-------红白歌合战。

新年伊始寺庙求好运

到了新的一年的1月1日，也就是日本的元旦，在这一天，日本人一大早就会去参拜寺庙，称之为“初詣（はつもうで）”。一般日本的法定元旦只有一天，但是日本的过年氛围实际会持续三天左右。

和中国过年传统年夜饭各种习俗一样，日本的新年也有一些过年的传统饮食风俗。

新年装饰 连绳

日本的新年装饰物有不同的种类，这种草绳样式的装饰物叫做“注连绳（しめなわ）”，又称标绳、七五三绳。是一种用稻草织成的绳子，神道教中用于洁净的咒具。大小相差可以很大，通常与纸垂一起使用，多数见于神社，能辟邪。而日本新年挂的“注连绳”相传则源自中国的“苇索”。

“苇索”是用苇草编成的绳索，中国古代年节时悬挂在门旁，以袪除邪鬼，中国南朝梁 宗懔《荆楚岁时记》中有记载：“正月一日……帖画鸡户上，悬苇索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之。”但是这个习俗在中国渐渐演变成贴春联、福字了，日本则将这个传统沿袭了下来，并且还给“注连绳”配上各式花样，别有一番喜庆的韵味。

新年装饰门松

日本新年装饰的另一种就是“门松”（かどまつ），“门松”是竹子和松叶的装饰品。松和竹在严寒中不落叶，竹子代表长寿，松叶则被认为“年神”会寄宿在上面。日本新年，许多家庭将两棵“门松”分置于家门口两侧，以祈求神灵降临自家。

追根溯源，其实在新年摆放“门松”的习俗，也是源于中国。《荆楚岁时记》曾述及三国魏时的年俗，就有绞索（编绳）和松柏的记载。当年松树和竹子从中国传入了日本，日本将“门松”装饰在玄关的习俗从室町时代开始流传的。正规的门松，是用三根柱子和松枝构成，并绑以特制的稻草绳。但是，许多居住在公寓楼里的人没有这么大的地方可以放门松，因此，超市里专门有卖小松枝，可以挂在门上，以表心意。

新年装饰 供奉镜饼

日本人在新年之前，要在家中供奉“镜饼（かがみもち) ”，目的是祭神，镜饼是用稻米做成。一般而言，镜饼为大小两个圆盘状之饼相叠而成。镜饼最早在室町时代时出现，传统上由各家庭自行制作，而现今的镜饼则往往是工业化大量生产，于商店出售的。

镜饼名称来源有种说法认为“镜”字意指其形状与镜子类似（同时日本神话中的三神器包含八咫镜），另外圆形也似乎有祈求家庭圆满之意，而饼用两块叠在一起的理由则众说纷纭，意指过往之年与来临之年等意思。镜饼的上方往往会放上一颗柳橙，但是此时它的名字叫做【だいだい】，寓意着家族代代昌盛。因为橙在日语的谐音有“几个世代”之意，故用以比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛。

吃荞麦面

大晦日的重要习俗就是吃荞麦面， 叫“年越し蕎麦”。这个习俗是从江户时代便开始了的。蕴含了像荞麦面一样细水长流地延续家族之意。也有说法说荞麦面容易切断，象征丢弃旧的一年的灾祸辛苦。除此之外，荞麦面的营养也是非常被称道的，所以吃的时候一定要把汤汁也一起喝掉。

吃年糕

年末年始的第一大习俗居然不是去神社参拜，而是在家吃年糕！年糕是新年向年神祭献的贡品，吃了它会带来一年的幸福。年糕（餅）也被称为「年玉」（年魂），这意味只要将年神寄居在的年糕吃掉，就可以在新的一年开展全新的生活。日本年糕与中国年糕不同,中国年糕长条型，日本年糕类似火柴盒大小,包装精致。日本年糕最大特点是糯和黏，适合烤着吃,也可以油炸后用吸油纸把油吸干后吃,炸成金黄色的年糕放入热汤中一起吃。在室町时代，年糕要现在晚饭之前吃，让胃可以安定的迎接新年的酒肴。

御節料理

在日本的“大晦日” （意思是除夕），几乎所有的家庭都会准备“御節料理”（相当于中国的年饭）。过去每个家庭都是自己来做“御節料理”。可是近来，人们往往从百货店或有名的菜馆买来现成的“御重”（ 是一种装在3～4层食盒里的日本饭菜，也叫“重箱” ）。还有的人从附近的副食店或者超市买来各种饭菜，自己装进食盒。

“御節料理”原本来自于皇宫中叫作“御節供” 的仪式。从字面上也可以明白这个词的意思是在节日供神的食品。最初来源于古代的五节料理，即皇宫里每逢1月1日人目 、3月3日上巳、5月5日端午、7月7日七夕、9月9日重阳等节日都要向神供奉食品，举行祭祀和开宴会。江户时代（17世纪后半叶），这种习俗在平民之间传播开来，特别是在正月，人们选择各种名字和形状的食品装满“御重”，以留待新年的头3天吃。

有关“御節料理”的内容，日本各地的选材和调味方法可谓五花八门。基本的要领是要能耐储存，所以主要是使用煮、炖、烧、醋拌等调理方法。而且它的具体内容也随着时代发生了各种变化。不仅是日本式食品，装有“西式”、“中式”的“御重”也很有人气。传统的御節料理一般有五层，近年来大多省略为三层。五层的时候，最下面的第五层为空，表示现在不是最高状态，为将来的繁荣与富裕留有余地。只有一层的是适合小家庭的料理。

御節料理 是日本人新年的重要部分。后来作为日本一家人庆祝新年的行事。含有国家安泰，子孙繁荣，五谷丰登等美好祝愿。御節料理体现了日本人对家庭的重视，御節料理作为一种情绪的传达，体现了家人之间的互相依靠和融融的爱意。

吃杂煮

起源于战场上武士所吃的营养炖煮食品，而与新年的相关渊源则可追溯至 16 世纪走向室町末期那段期间。杂煮的主要成分是年糕，除此之外，你可以加入任何食材诠释这道菜──杂煮可以使用各式各样的备用食材或任何地区或家庭使用的其他汤用食材。

饮屠苏酒

日本新年还有饮屠苏酒的习俗。这本是我们中国的新年风俗，大约在奈良时代传至日本，江户时代在武士之间流传开来。据说能祛除邪气延年长寿。屠苏散，一说为华佗的处方。这种处方有好几种，在《本草纲目》中也有记载，现在多使用山椒、细辛、防風、肉桂、干姜、白朮、桔梗等，有健胃的功能，对感冒初期也有效果。现在的屠苏是指正月里喝的意为驱邪长寿的药酒。数种药草混合成屠苏散，浸于日本酒或味醂中泡制而成。用专用的屠苏器——3个叠放的传统浅杯套组饮来饮用。古来称之为“一人喝则一家无病，一家喝则一里无病。”

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